Carpaccio – Ossehaas – Parmesaan – Honing – Cashewnoten

Carpaccio Akune Gold Japans Wagyu A5

+12€

Ceviche – Peruaanse stijl – Ui – Koriander – Limoen – Chili – Vis

Ibérico Recebo Ham – 36 maanden gerijpt

Iberico Tonnato – Ibericovarken – Kappertjes – Mayonaise – Tonijn

Koud gemarineerde Sint-Jakobsschelpen – Citroen – Olijfolie – Dille

Rundertartaar – Sesam – Knoflook – Chili – Chipotle

Tataar van Gambas – Chili – Knoflook – Tomaat

Vegetarische verrassing