One & Only

Speisen

Menüs

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3-Gänge

68,00 €

Amuse - Vorspeise - Hauptspeise - Dessert / Käse

4 Gänge

88,00 €

Amuse - Vorspeise - Vorspeise - Sorbet - Hauptspeise - Dessert / Käse

5 Gänge

99,00 €

Amuse - Vorspeise - Vorspeise - Sorbet - Hauptspeise - Käse - Dessert

Kalte Vorspeisen

24.-

Carpaccio – Rinderfilet – Parmesan – Balsamico – Cashewnuss
Ceviche Art – Limette – Mango – Koriander – Paprika – Zwiebel – Lauch – marinierter Fisch
Gänsestopfleberterrine – Zwiebelconfit – Portweinsauce – Brioche
Iberico – Art Vitello Tonnato
Tatar – Rinderfilet – Chipotle-Chilli – Sesam

Warme Vorspeisen

24.-

Gebratene Jakobsmuscheln – Gemüsepüree – Hummersoße
Gebratener Pulpo – Gemüsepüree – Chilli-Mayonnaise

+ 4 Euro

Kalbsbries – Mais – Himbeere – Kalbsjus
Warmer Ziegenkäse – Safran – Zitrone

Speisen

Hauptspeisen

39.-

Barbarie Entenbrust – Portweinsoße
Gegrillte Presa – Ibericoschwein – Salmorejo
Rinderfilet – Portweinsoße oder Pfeffersoße
Seeteufel – Safran – Weißweinsauce
Vegetarisch – Lassen Sie sich vom Chef überraschen

Alle Hauptspeisen werden mit Gemüse und Kartoffelbeilage serviert.

Dessert

13.-

Am Tisch flambierte Creme Brülée
Hausgemachte Eisvariation
Trilogie von Schokoladenmousse – Sorbeteis – Creme Brûlée
Verschiedene holländische Käsesorten

15,00 €

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