One & Only

Speisen

Menüs

Stellen Sie Ihr eigenes Menü aus unserer gesamten Speisekarte zusammen (Aktuell ist es möglich, dass Gerichte vor Ort abweichen).

3-Gänge

78,00 €

Amuse - Vorspeise - Sorbet - Hauptspeise - Dessert / Käse

4 Gänge

98,00 €

Amuse - 2 Vorspeisen - Sorbet - Hauptspeise - Dessert / Käse

6 Gänge

135,00 €

Amuse - 3 Vorspeisen - Sorbet - Hauptspeise - Käse - Dessert

Kalte Vorspeisen

25.-

Austern pro Stück

4,00 €

Carpaccio – Rinderfilet – Parmesan – Honig – Senf – Cashewnuss
Gänsestopfleberterrine – Zwiebelconfit – Portweinsauce – Brioche
Iberico Bellota Schinken – 32 Monate gereift
Lachs – Sesam – Gurke – Yuzu – Wasabi
Langsam gegartes Iberico – Art Vitello Tonnato
Rote Bete – Cashew – Dill – Honig – Senf – Trüffel

Warme Vorspeisen

25.-

Gebratene Jakobsmuscheln – Gemüsepüree – Hummersoße
Gebratener Pulpo – Cous-Cous – Paprika – Zwiebel – Knoblauch – Chili
Warmer Ziegenkäse – Safran – Zitrone

Speisen

Hauptspeisen

44.-

Barbarie Entenbrust – Portweinsoße
Bavette / Flanksteak – Pfeffersoße
Gegrillte Presa – Ibericoschwein – Salmorejo
Hirschfilet – Himbeer – Kalbsjus
Rinderfilet – Portweinsoße
Tagesfisch – Safran – Weißweinsauce

Alle Hauptspeisen werden mit Gemüse und Kartoffelbeilage serviert.

Dessert

Hausgemachte Eisvariation

14,00 €

kleine Creme Brûlée

5,00 €

kleines Schokoladenmousse

5,00 €

Kugel Eis

5,00 €

Trilogie von Schokoladenmousse – Sorbeteis – Creme Brûlée

14,00 €

Verschiedene holländische Käsesorten

16,00 €

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