Carpaccio – Rinderfilet – Parmesan – Honig – Senf – Cashewnuss

Carpaccio vom Akune Gold Japanischem Wagyu A5 50g

+12€

Ceviche – peruanische Art – Zwiebel – Koriander – Limette – Chili – Fisch

Iberico Bellota Recebo Schinken – 36 Monate gereift

Iberico Tonnato – Ibericoschwein – Kapern – Mayonnaise – Thunfisch

Kalte marinierte Jakobsmuscheln – Zitrone – Olivenöl – Dill

Rindertatar – Chipotle – Sesam – Chili – Knoblauch

Tatar von Garnelen – Chili – Tomate – Koriander

Vegetarische Überraschung