Carpaccio – Filet de Boeuf – Parmesan – Miel – Moutarde – Noix de cajou

Carpaccio d’Akune Gold Wagyu A5 – Sésame – Sauce soja

+12€

Ceviche – à la péruvienne – Oignon – Coriandre – Citron vert – Piment – Poisson

Coquilles St. Jacques – citron – dille – huile d’olive

Jambon Ibérique Recebo – Affiné pendant 36 mois

Surprise Végétarian

Tartare de bœuf – Chipotle – Sésame – Piment – Ail

Tartare de crevettes – Piment – Tomate – Coriandre

Tonnato d’Iberico – Porc ibérique – Câpres – Mayonnaise – Thon